云南著名美食/云南最具特色的小吃

　　炸洋芋，是云南各地州都流行的一种特色小吃。制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度；再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜等，既能解馋又能填饱肚子。

　　P2壹城壹味——云南大学，川香鸡

　　川香鸡，味香浓，纯厚，以咸味为主，肉质具有良好的弹性，辅以各种佐料，配上香油，撒上葱花和辣椒，看上去就很美味。

　　P3壹城壹味——云南大学，酸辣粉

　　酸辣粉，是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃，但云南省的也别具风味。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻；酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

　　P4壹城壹味——丽江古城，纳西烤鱼

　　纳西烤鱼，又称东巴烤鱼，是云南丽江茶马古道上一道传统美食。是纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤，炸，煎等多到工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。

　　P5壹城壹味——丽江古城，虎皮青椒

　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜，但在丽江古城也颇受广大客人欢迎，味道鲜美，口感极佳。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。

　　P6壹城壹味——大理古城，酸辣菜头

　　酸辣菜头，主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒，酸中带辣，是一道非常美味的下饭菜。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

　　P7壹城壹味——大理古城，清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼，以鲈鱼为制作主料，辅以大葱姜丝去腥，倒上些许蒸鱼豉油，放入锅中蒸煮适当时间即可。

　　P8壹城壹味——双廊古镇，仙人果

　　仙人果，原名蕨麻，味道微甜，剥掉外层的皮，即可食用，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。据史书记载，仙人果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用。

　　P9壹城壹味——双廊古镇，大理老酸奶

　　大理老酸奶，独具大理特色，塑料罐装，酸酸甜甜，味道很好，喝完一杯还想再来一杯，而且可以促消化，饭后来一杯是个很不错的选择。

　　P10壹城壹味——双廊古镇，碳烤洱海白鱼

　　碳烤洱海白鱼，是大理非常有特色的一道小吃，味道非常的鲜美。当地渔民利用鱼鹰捕食洱海中的白鱼，现抓现杀现烤，注重的就是新鲜，辅以干辣椒粉，拌着即食，在洱海边吹着海风，享受着美食，绝逼人生一大享受。